服务与伺候的概念在孟子的言论中有所体现，但是在当代社会，我们需要重新审视这些概念。从历史角度来看，中国传统文化对于劳动、服务和地位的认知确实存在一定影响，但随着时代的发展，这些观念也在发生变化。
首先，关于服务行业在经济结构中的地位。张斌先生指出中国应该经历从制造到服务的转型，这是一个深刻的经济转变，而中国的人均GDP在2012年已超过了9000美元，符合服务业兴盛的拐点。然而，服务转型并非简单的经济结构调整，它还牵涉到文化观念、价值观和社会认知的变迁。
其次，服务行业的地位和认知在中国社会中确实存在一定的问题。您提到的一些观念反映了部分人对服务行业的轻视和贬低，这导致了服务行业在社会地位、薪酬待遇等方面的不公平。这种观念对于服务行业从业者的职业发展和社会认可造成了一定程度的困扰。
另外，您也提到了企业对服务的重视程度以及对服务人员的薪酬待遇等问题。这确实是一个值得关注的问题，因为企业对于服务的重视和投入直接影响着服务质量和从业人员的积极性。在现代社会中，服务行业的重要性日益凸显，高质量的服务不仅能够提升企业的竞争力，也是维护消费者权益的关键。
最后，关于服务行业的未来发展。随着社会的不断进步和经济的转型升级，服务行业的重要性将会愈发凸显。发达国家服务业贡献比已高达80%，这充分反映了服务行业在现代社会中的重要地位。同时，服务行业也需要更多的人才投入，这需要社会各界共同努力，包括政府、企业和个人。
总的来说，服务行业的地位和认知正在发生改变，而服务行业的重要性也将会日益凸显。企业和社会应该更加重视服务行业，尊重从业人员，提高薪酬待遇，并为其提供更好的职业发展空间。这样才能促进服务行业的健康发展，为经济结构转型提供更好的支持。
